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취미8

'정육왕 '도마, 엔드그레인 도마에 대해 알아보자 '정육왕' 도마, 엔드그레인 도마 [feat.엔드그래인 도마 구입기와 사용상 주의사항] 제가 구입한 도마부터 보시죠 TV프로그램 '나혼자 산다'를 보면서 이상민씨가 도마에 음식을 올려 먹는 장면 보신적 있으시죠?이쁜 도마에 음식을 플레이팅 해서 먹는 장면은 보기에도 좋고그릇을 사용하지 않아 설거지 거리도 적게(?) 나오는 장점도 있습니다^^ 출처 - 정육왕 유튜브 제가 즐겨보는 정육왕, 고기남자, 승우아빠, 쿠킹누보, 취요남 님도 이 도마를 사용하고 있습니다 도마의 종류는 플라스틱, 나무, 세라믹, 스테인레스, 실리콘 등등 여러가지가 있지만일단 나무 도마의 종류에 대해 살펴보겠습니다 1. 페이스그레인 통원목 도마 말 그대로 통 원목을 그대로 가공하여 만든 도마입니다가격이 싸다는 장점이 있으며나무결을 세로.. 2020. 10. 9.
'나혼자산다' 김영광 스테이크 칼 에프딕 에르고그립 ● 나혼자산다 김영광 스테이크 정육칼 얼마전 즐겨보는 티비 프로그램 '나혼자산다' 에서김영광 편을 봤다 티비를 보는중 김영광이 유튜브를 보고스테이크를 보고 배웠다고 하는데'나랑 같은 유튜브를 보는군'생각이 들었다 진공팩부터 수비드, 시어잘까지 해서내가 사고 싶은 장비를 다 가지고 있드라 올해 2월부터 스테이크 및 파스타 바지락술찜 등등요리에 재미를 붙이고 있다 장비를 하나하나씩 사서 모으는 재미(?)까지나의 취미에 포함이다ㅋ 그 중에 "나도" 쓰는 에프딕 정육칼에 대해서이야기 해볼까 한다 내가 즐겨보는 유튜브정육왕님, 고기남자 님이 사용하고 계신다 장비병이 있는나는 바로 검색을 했다 순전히 간지(?)로 구입을 하기로 했다 21cm과 26cm중에 고민을 잠시 했지만역시 간지 위주로 생각했을때26cm이 역시.. 2020. 10. 1.
리버스 시어링으로 완벽한 토마호크 스테이크 만들기! 집에서 실패 없이 토마호크 스테이크 굽는법 스테이크를 굽는 방식은 전통적으로 두가지가 있었다 1. 후라이팬 위에서 처음부터 끝까지 뒤집으며 굽는 방식2. 생고기를 후라이팬에 겉을 먼저 구워 마이아르 반응을 이끌어내고 후라이팬 통째로 오븐에 넣어서 안쪽까지 익히는 방식 몇개월 전부터 리버스 시어링 이라는 말이 나왔다오븐이나 에어프라이어, 수비드 기계등을 이용해서 내부온도를 먼저 올린 후에 후라이팬으로 옮겨서 겉을 구워주는 방식이다 1번은 몇년, 몇십년 요리를 하신 요리사가 아닌 이상 겉을 태우기도 쉽고 연기도 많이 나서 나 같은 초보 요리사에게 적합하지 않다 2번은 집에 오븐이 없기 때문에 불가능하다 그래서 내가 시도한 방식은 리버스 시어링이다 리버스 시어링은 최고의 방식은 아니지만스테이크의 실패를 획기적.. 2020. 9. 28.

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